苦瓜柠檬茶杭州茶饮界最近流行小清新绿

还记得去年夏天被杨枝甘露支配的快乐吗？今年，茶饮界又出新欢了，还统一了色系：夏日小清新绿。

这是不是让你想起了那句“网络名言”：要想生活过得去，就给生活加点“绿”。嗯，总之的总之，你如果平时就是“泡在奶茶圈里过日子的”，那今年夏天的这杯“绿”，嗯，还真的可以来上一杯了！

不过，要说掀起这波“绿”潮的先锋，就是最近突然爆红的手打柠檬茶——将冰块和柠檬放在雪克杯里，然后用专用的锤子锤打出汁后再加入茶底，小清新绿+柠檬的香气，口感又是冰凉清爽，所以很快，就成了茶饮界的头牌。

先是一波名气不太大的茶饮品牌出圈，比如鄰里、与柠香聚、柠柠乐、林香柠等等，都把这杯手打柠檬茶作为主打爆款，店家还费劲心思给产品起了“手打渣男”、“芥末鸭屎”、“原谅”等奇葩名字，价格则普遍在16-25元。

随即，那些大牌们也立马跟上流行，喜茶、茶百道、兰芳园、24章炖物等等，也纷纷推出了自家的特色“绿”色系列。

据林香柠（萍水街店）的店员透露，最近店里堂食+外卖的销售量，一天有四、五百杯。这股“柠檬茶”的热潮怎么就突然在杭州掀起了？

我们特地跑了几家人气比较旺的店，一探究竟。

1

最受欢迎的茶底是“鸭屎香”

在几家手打柠檬茶的菜单上，店家居然不约而同地表示，最受顾客欢迎的，居然是“鸭屎香”。其实，鸭屎香柠檬茶并不是你想象中的那么重口味，只因茶底选用的是一款叫“鸭屎香”的茶叶。

林香柠家的手打鸭屎香柠檬茶

鸭屎香是广州潮汕地区一种非常有特色的单枞茶，早期种植时会以鸭屎为肥料（现在采用更加环保的种植方式），后因叶色深绿且叶幅较大而得名。茶汤色泽橙黄透澈，滋味甘醇又自带清香，据说是喝过一次就难以忘怀的味道。

这几家店的“鸭屎香”，我都试过了。林香柠的这杯，茶味和柠檬香是最浓郁的，让店员做了半糖，所以口感上会有柠檬茶的微涩感；而鄰里的柠檬香也是很足的，茶味略淡，有点像冰红茶。

2

手打柠檬茶怎么就突然火了

TasteNature是一家城北的甜品店，早在一个多月前，喜欢去广州吃吃喝喝的老板Tracy就上新了手打柠檬茶。

手打柠檬茶

TasteNature家的手打鸭屎香柠檬茶

“去年爆火的“杨枝甘露”，让大家发现了茶饮的新商机：就是将原本只是“配角”的单类产品拎出来，反而更受顾客欢迎。”TasteNature的老板说，“手打柠檬茶早几年就在广东火起来了，深受当地茶文化影响，和冻柠茶一样原本只是茶餐厅里搭配的饮品。”

“其实早在、年，在广州、湛江、佛山等地区就涌现出一大批主打手打柠檬茶的茶饮品牌，只不过近几年产品成熟，品牌和店家逐渐开始在其他城市进行推广。”老板Tracy补充道。

目前，杭州的几家手打柠檬茶专卖店都是刚开业不久，但门口已经有不少顾客排队，店里的员工也忙到脚不沾地。

其中鄰里刚刚开业不久，老板捂着右臂说：“开手打柠檬茶的店太难啦，我昨天爆打了一天的柠檬，今天的手，连推门都费力！”老板表示，虽然柠檬茶的做法并不复杂，但制作过程比奶茶更耗时，每四小时就要更换新茶底，否则茶底便容易发涩发苦，而且每杯都要纯手工“爆打”，非常考验臂力。

如何辨别手打柠檬茶是否正宗？鄰里的老板透露，“正宗的手打柠檬茶，关键在于原材料的选择。不同产地的柠檬在味道上也会有所差别，通常手打柠檬茶都是采用广州的香水柠檬，气味会更清香。现在香水柠檬已经买到32元/斤了，成本可不低呀。”

手打柠檬茶

鄰里家的手打鸭屎香柠檬茶

3

喜茶出了青爆柠，炖物出了苦瓜版

不过，这一波正流行的小清新绿，可不只有柠檬茶。

前两天，“喜茶小程序服务器”话题冲上微博热搜，很多网友称：喜茶小程序被大家挤宕机了——因为这天，喜茶上新了四款手打柠檬茶：绿爆柠、香爆柠、岩爆柠和青爆柠，其中青爆柠“仅售三天”，这彩蛋款设定，不愧是“饥饿营销老手”了。

就在大家都为这几款号称“每一杯都是由店员‘流泪’爆打出来”的柠檬茶所吸引时，反馈倒是成了两极分化，有的人表示爱了爱了，也有不少人吐槽“太难喝”。

可能真的是各人喜好不同。我喝了一杯青爆柠，觉得小青瓜、香水柠檬和薄荷叶的搭配很适合夏天啊，但我同事Jerry就发出了“这是到底什么鬼”的疑问。

手打柠檬茶

喜茶的青爆柠

不过，这一波茶饮界奇奇怪怪的“小清新绿”，除了喜茶，还有炖物24章新出的苦瓜系列——手打苦瓜不苦，还贴心地写了一连串的“功效”：清爽、刮油、生津、止渴、消暑。

都是苦瓜，也分三种口味，苦瓜油柑茶、苦瓜柠檬茶、苦瓜青梅茶。点单的小姐姐介绍说，油柑相对甜一些，柠檬和青梅会偏酸甜。我纠结了一分钟，点了青梅，毕竟这货也是时下的热门时令水果啊。

先声明，我其实不太喜欢吃苦瓜，尤其炒菜。不过这杯，还真的是“苦瓜不苦”。能看见完整的两圈苦瓜片，其他的还有些切成小碎丁，和冰块一起漂浮。口感清爽，不苦但也不是特别甜。杯底里还有一颗完整的青梅，可以单口嚼着吃，也可以先咬碎，再放回茶饮里，这样青梅的微酸也会融在茶饮里，更清冽。

我在店里的那会儿，来来去去好几拨客人，都是冲着这杯苦瓜来的。不过要批评一下点单小姐姐，其实最近大众点评上他家这个系列有特价活动，但是我点的时候小姐姐一句都没提，直到店里来了两个男生点单时问起，才承认有优惠。所以想喝的，先去点评上看看，特价活动还有没有。

从炖物出来的时候，又路过兰芳园，门口的招牌也换成手打系列了，可惜实在是喝不下啦！你们要是有兴趣的可以去喝喝看，然后给我们分享下感受啊！

今

日

话

题

所以这一波小清新绿你喝过了没？

你觉得谁家的哪款最好喝呢？

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橙柿互动·都市快报记者朱玫毛若皓朱莹莹文/图

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本文来源：都市快报

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