科普向香水含80的酒精,但酒精味为什么
引言
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翻看香水外盒的背面或底部，我们能看到香水的酒精含量，常见的酒精占比在72%~81%之间，最常见比例是80%。那么问题来了，香水中的酒精含量如此之高，远高于香精油的比例，但为什么酒精的味道却并不明显？
酒精的发现
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人类历史上，酒精何时出现、如何出现，尚无定论。人类为何会有酒精代谢能力，也只有相关假说，据说是因为人类祖先灵长类常吃熟过头的水果，物竞天择而留下的基因。考古发现最早的酒精饮料，是在今天以色列海法附近的一座史前墓穴里，属于一万多年前的新石器时代，发酵自小麦和大麦。中国河南的贾湖遗址出土了大约公元前七千年的陶片，进行残留物分析发现古酒痕迹，该古酒由葡萄、山楂、蜂蜜和大米制成。根据吉尼斯世界记录，关于葡萄酒酿造的最早证据，要追溯到公元前六千年左右的格鲁吉亚。然而，从酒精饮料到用酒精制作香水，还有很长的路要走，中间经历了酒精成分的发现、提纯和使用。
古代哲学家亚里士多德和泰奥弗拉斯托斯（公元前四世纪）注意到，酒散发的气体可以燃烧。被称为早期化学之父的波斯炼金术士贾比尔（公元九世纪）在他的著作中提到，在沸腾的酒中加盐，可以增加酒的挥发性，酒蒸汽也会变得更加易燃。九至十世纪，波斯医学家拉齐被广泛认可为第一个分离出酒精的人，阿拉伯哲学家肯迪、波斯医学家法拉比和被称为现代外科学之父的阿拉伯医学家宰赫拉威（拉丁名：阿尔布卡西斯）都在著作中证实了酒的蒸馏。十一世纪，波斯哲学家伊本·西那（欧洲人尊其为阿维森纳）在改进提取精油用的蒸馏法时，发现了酒精。
在十二世纪，数部拉丁著作记录了往酒里加盐再蒸馏制备“燃水”（也就是酒精）的配方，这种“燃水”在十三世纪末广为西欧化学家所知。被称为“光明博士”的十三世纪方济各会会士拉蒙·柳利第一次提到了纯酒精，可一晃眼，要等到十八世纪末十九世纪初，纯酒精才被德裔俄罗斯化学家约翰·托拜厄斯·洛维茨制备出来，瑞士化学家尼古拉-提奥多·德·索绪尔确定其化学式。年，苏格兰化学家阿奇博尔德·斯科特·库珀提出化学结构与化学键理论，把酒精的结构式作为第一批确定的化学结构发表。五十年之后，便开启了香水的黄金时代。
酒精用于香水
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奇妙的是，我在收集资料的过程中，发现无论是书还是论文，对于香水用酒精作载体的历史进程都只字未提，各路网络资源也纷纷对此避而不谈。第一支有记载的酒精基香水，在历史中毫无征兆地凭空出世了。它就是年匈牙利王后，波兰的伊丽莎白订制的匈牙利之水，主要含迷迭香、百里香、橙花和柠檬，可视作古龙水的前身。在匈牙利之水诞生以前，香水要么跟古埃及香水一样是油基，要么跟五代后周时期传入我国的蔷薇水一样是水基。根据历史记录提供的细碎线索，我在此提出一家之言，填补香水开始用酒精作载体的历史空白，供大家批判：
芳香意味着健康与生命，在任何时代都能迎合人类心理。上古时期芳香物质应用于宗教，那时候的祭司巫医不分。-年间的黑死病，是芳香物质药用的重大催化剂。十三和十四世纪，炼金术士阿诺德斯·德·维兰诺瓦制造出接近纯酒精的液体，研究其医疗用途，法国方济各会炼金术士让·德·罗克塔亚德将酒精视为生命之水，能预防一切疾病。黑死病期间，医生束手无策，往往也只能给病人提供这种生命之水。不久之后给波兰的伊丽莎白调制匈牙利之水的，是她的药剂师（皮埃尔·娇兰也是药剂师出身），匈牙利之水出名之处在于，传说中它让伊丽莎白青春留驻。
“香水何时开始用酒精作载体”是个错误的问题，我们该问的是，某一类酒精药水，如何渐渐变成了香水。从这个意义上来说，调香师得到了炼金术士的真传，香水是最后的哲人之石。炼金术士早就掌握了蒸馏法，将其应用于提炼液态的哲人之石，以期不老不死。在炼金术士眼里，酒精是被植物保存起来的日光精华，日光就是天空中的黄金。这些炼金术士，往往也是医师，早在他们开始
