香水的八个生产步骤

一瓶香水主要由动植物香精、脱醛酒精和纯净水三部分组成,是一种混合了大量不同挥发性物质的挥发性液体。当香源逐渐地持续地从液体转化成气态时,香气就产生了。如果还有人认为提炼香料就是压榨花瓣，配制香味就像家常炒菜或者调制鸡尾酒那样随意的话，那他对香水的认识就真的还停留在石器时代。其实任何一款香水的诞生都是要经历一个极其复杂的过程，香水本身的生产过程可以归纳为以下八个主要的生产步骤：

预处理、混合、醇化、冷冻、过滤、正色、检验、灌装。1．预处理：制造香水的原料如酒精、香精和水必须纯净，不能带有杂质，所以使用前要经过预处理，这样才能保证产品外观清澄、气味醇和、香气圆润。①酒精的须处理：包括纯化和陈化。纯化有两种常用的方法，即酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最纯正的部分用来配制香水。或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀，再加入活性炭。放置数天后，再经过硅胶过滤，进一步吸收杂质。在纯化后的酒精中放入少量香料，在15℃下密封放置数月，即为陈化过程。②香精的预处理：在香精中加入少量预处理的酒精，陈化1个月后使用。③水的预处理：蒸馏或灭菌去离子。通常用柠檬酸钠或EDTA来去除金属离子。2．混和：将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间，让香精中的杂质充分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善。3．醇化：混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行醇化。香水的醇化有物理方法和化学方法两种。物理方法有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、超声波处理、机械振动。化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢气还原。在醇化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥。但如调配香精不适当，也会产生不理想的气味。对于醇化所需时间长短，有人认为需3个月，有人则认为应更长些或更短些。可以根据生产条件等因素加以调整。4．冷冻：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊。因此，香水必须冷冻后再进行过滤。5．过滤：醇化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去除以保证其透明清晰。过滤采用压滤机，并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞滤布孔道。在加入助滤剂后，应将香水，冷却到0℃左右，并在过滤时维持此温度。压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却。当将醇化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明。过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿。6．正色：加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必须与标准样比色后加色。7．检验：用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等。8．灌装：瓶子要用蒸馏水进行水洗。装瓶时应在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂。

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