【话说柑普】能喝的“法国香水”

【话说柑普】能喝的“法国香水”

核心提示普洱，是中国茶叶榜上一道主打茶类，普洱市场传奇的是是非非皆成过往，普洱特殊的茶韵茶香，却无可置疑地使它具有了大批茶客拥趸，在茶市中成为不可或缺的一个重要角色。

1何谓柑普？能喝的“法国香水”柑普其实是北方的叫法，在它的故乡，柑普的确切称谓是陈皮普洱茶，也一目了然地道出了它的构成：陈皮和普洱的结合。“中国茶叶榜”微博中给柑普打了一个活色生香的比喻——能喝的法国香水，说的是它特殊的香气与韵致。普洱与陈皮混合，经一系列加工制作，成为一款特殊的茶，也兼具了陈皮的功效与普洱的茶香。陈皮有理中顺气、健脾、燥湿、化痰止咳、疏肝润肺、消积化滞等多重功效，而这类茶的茶汤，色泽如法国葡萄酒，香气醇厚，被誉为“能喝的法国香水”，实在是不负其名。而普洱与陈皮耐寄存的特性，又使这款茶耐经年寄存，寄存后滋味更有奇异的变化。2何谓陈皮？陈皮并不是橘子皮说到陈皮，许多人理解为橘子皮，这其实是大大的误解。首家把柑普引进郑州的少林禅茶掌门人王新文，说到而今市场对柑普的误解，有点哭笑不得：“其实只有广东新会所产的柑皮才叫陈皮，它是入药用的，不是食用橘子的皮，很多消费者对此都不明了，很多商家也浑水摸鱼，弄些便宜的橘子皮做成所谓的橘普来糊弄消费者。”王新文的说法得到许多资料印证。清代大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”，慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品。晚清名医张寿颐云：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮。”《中医手册》中说，“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”《广东柑桔图谱》指出：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”《广东植物志》记叙：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”历代典籍证实：新会陈皮盛名已久，是“广东三宝”之首及“十大广药”之一，有“千年人参，百年陈皮”之美誉。3何谓大红柑？新会陈皮遇上普洱为何只有新会能生产陈皮呢？王新文介绍，这是由新会得天独厚的地理优势决定的。在这里，银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，每一年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤带到新会银洲湖，与潭江水融合，构成独特的灌溉用水。而每一年的12月至次年3四月汛期前，西江、潭江径流减少，南海海潮倒灌，构成每一年一次的咸潮，水土成份中渗透了大量的海水元素，咸淡融合，蔚为奇观，也造就了这块土地上所产陈皮独一无二的品质。而生产新会柑最核心的地区要数新会梅江村。少林禅茶在梅江选定了自己的柑桔基地。“这块基地得天独厚的天然水土资源经过相干部门有机认证，品质相当高。”

陈皮的果味清香与普洱的甘醇是天生绝配，新会陈皮与云南普洱相结合，就做成了风味独特的大红柑柑普茶。上等云南普洱米汤一样的糯，配上新会陈皮的芳香果香。仿佛像一名成熟庄重的男士与一名芳香妖冶女子的相恋。是怎样的一种品饮体验？

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