53度茅台镇私人贴牌定制酒酒说发布中
贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于年，是中国酒都酱香型白酒原产地——贵州茅台镇建厂最早的民营酿酒集团企业。集团公司总部位于仁怀市茅台镇怀庄路号,注册资金万元，现有员工余人，年产优质大曲酱香白酒吨，是集产、供、销于一体的实体酒类集团企业。怀庄集团以生产酱香型白酒为主，独资的3个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸，分别为茅台镇怀庄路号集团公司总部；仁怀名酒工业区合马酿酒基地；仁怀名酒工业园配套产业区坛厂包装仓储基地。
年荣获贵州省“金凤杯”奖、中国名优食品博览会金奖,年荣膺贵州省人民政府“贵州名酒提名奖”，-年连续十年获评“贵州省著名商标”，年6月5日获国家工商总局认定为“中国驰名商标”，年9月9日荣获：比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖；年获评“贵州老字号”品牌称号。建厂以来，怀庄人坚持“诚信酿造未来·和谐发展怀庄”的理念，集团取得了稳健、长足的发展，以卓越的远见，赢得茅台镇酱香型白酒产业核心龙头地位，在全国白酒行业中享誉盛名。
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53度茅台镇私人贴牌定制酒
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2个个个个01个个个个9中国黄酒首席智囊团，北京卓鹏战略董事长田卓鹏
出版前：
酱油酒可以说是过去两年中行业中最热门的话题和类别：
生产端在全国范围内都是“调味料”，除了赤水河流域，酱油酒的生产在山东广泛兴起，粤，江苏北京，东北等地开始发动草原大火；
渠道链“酱”很难找到，由于特殊的生产过程和整体产能限制，在核心生产地区，优质酱料公司的核心品牌和产品代理权仍然匮乏；
消费方面正朝着“主流”方向发展，特别是在元以上的中高端消费市场，大豆酒正从潮流向主流迈进，成为高端人群的主要消费途径。
这次，由久硕平台联合旗下的卓鹏战略传播有限公司出版，有关中国酱酒行业发展和创新营销的白皮书即将发布，全文分为三个部分：发展趋势，模式库存和营销创新。总共约个字，仔细阅读需要12到15分钟。
最近几年，酱汁和葡萄酒的热潮已成为行业中最热门的话题之一。尤其是茅台酒的一举一动都牵动着整个行业的神经。分析和判断，调味料和葡萄酒的趋势和预测层出不穷，为了解决他们自己的中高端断裂问题，各个地区的酒类公司都参与了酱油和葡萄酒的生产。各级分销商也渴望与酱油和葡萄酒分享红利。各国首都也准备加入酱油和葡萄酒行业。在掌声中，冷静和理性的思考更值得称赞：酱油和红酒将来会流向何方？调味酒类别将呈现什么样的模式，调味酒需要什么样的营销模式，等等。，许多谜团需要解决。
作为专业的酒精咨询机构，卓鹏战略汇集了葡萄酒行业理论研究和实践操作方面的全方位人才，凭借多年的行业经验和工作经验，为了解决大豆酒热潮的困扰，与业界同仁分享。本文汇集了卓鹏战略的五位专家级副总裁和高级合伙人，30多人的总监级咨询团队的专业见解和见解，汇集卓鹏作为类别冠军咨询机构的策略，在为五个主要类别的冠军提供服务方面具有跨行业经验，资深行业经验；创新的行业观点，新模型，新零售。
从内容框架来看，它基本上涵盖了酱料品牌的关键方面，营销，消费者，新的零售和市场运作。我们深信本文中收集的见解和见解，它可以为中国葡萄酒行业带来不同层次的思考和启示，特别是酱酒类。
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从调味酒的两次扩张中看到调味酒的黄金时代的到来53度茅台镇私人贴牌定制酒
年成为酱酒类别的第二个扩张期：白酒行业的扩张实际上是替代酒类别的40年。从F老板到农老板到第一个扩张期，现在迎来了白酒行业的第二次扩张。第二个扩展期迎来了“酱酒热”的浪潮，这种持续了数年的“酱汁和葡萄酒热”浪潮会持续多久？仁者见仁，智者见智慧，但是，辣酱是白酒行业必然的历史发展。这对整个白酒行业也产生了深远的影响。
“酒酒热”的出现是白酒工业发展到一定历史阶段的必然结果。在中国白酒发展的历史中，有几种类型的香料迅速发展：
1。芬芳时代始于年，当时ji酒已发展成为该国最大的白酒生产基地。它占当时13种名酒的产量的一半。在年进行了连续的改革或重组，年和年；年成为中国第一家白酒上市公司；作为连续五届葡萄酒评估会议的冠军或亚军，芬芳的领导人en酒在流通时代的伟大发展，促进了整个香水类别的发展。
2。进入21世纪，虽然茅台领先的茅台酱，也发展很快然而，以五粮液为代表的Su酒，川酒等浓香型酒的跨越式发展，洋河和Lu州开启了浓香的时代，白酒的黄金十年使大口味产品的销售额占白酒总销售额的一半。
3。白酒行业进入年调整期后，茅台这是对政治和商业的严格要求，也受到了一定程度的打击。但是影响相对较小。调整期结束后，茅台也迅速反弹，销量，价格，市场价值，等等。再次刷新历史记录，实现了茅台的繁荣，这也为整个大豆酱类别创造了繁荣的局面。调味酱产品的销售额也从年的10％增长到15％。利润占了35％此外，销售比重和利润比重仍在增加。
调味酒的健康基因，自给自足的交通受到高端人士的欢迎；酱油和葡萄酒类别的高利润率，经销商集团欢迎其自身的超强能力和较高的市场培育支持；酱汁和葡萄酒质量的匮乏，具有财务属性，您保存的越多，投资者所追求的价值就越高。酱酒仍有继续发展的空间，“晋晋时代”是不愧为这个名字的。
图1：贵州茅台上市后股价走势
酱油酒从普通类别到正面竞争，调味酒的两个扩展期：第一个扩展期是-年，典型的特征是从酱汁中放弃浓稠的现象，在12-15岁末，这个行业进入了调整期，过度依赖隐形渠道和招商机构的茂祥葡萄酒公司正面临着“生死攸关”的转变。品类优势集中在具有市场运营基础和雄厚资本的公司。在年，茅台的市值超过一万亿，推动了整个大豆酱时代的来临，这催生了茂香葡萄酒类别的第二次扩张。6月27日，年茅台股价突破1日。市值1。3万亿实现调味酒类别第二次扩展的黄金时期。抓住调味酱类别第二次扩展的黄金时期，成为新时期茅乡酒企新高端发展的关键。
“酱油和葡萄酒的发烧”对整个白酒行业有什么样的影响？未来五年，白酒行业仍有超过亿的增长空间，他们之中，中高端产品占绝大多数。大江乡类别将占元以上产品销售和利润的一半。在超高端领域，随着茅台酒和五粮液的迅速发展，将形成双头垄断时代；次高端领域，江久和一线和二线著名公司，成为在当地房地产中挤出中高端葡萄酒的主力军；新的高端地区调味酒产品将参加购物战场，这些战略产品是经过战略升级以求生存的当地著名葡萄酒的核心产品之间的竞争。全国范围内的调味酱类别将与次高端，新高端州和清乡类别。
“酱酒热”的兴起，带来调味酒的独特运作方式。以市场为导向的调味酒类别为以利润为导向，为了迅速得到蛋糕，通过在快速比赛和围栏上投入大量资源，大广告大笔投资，大沟通，大社区，等等。已经成为其鲜明的特色。大量的非工业资本进入了茂香酒的经营，它带来了新的零售，新酒旅游，新酒庄新关闭新的电子商务，新的沟通，新文化和新伙伴关系体系，等等。为整个白酒行业带来新的生态和前景。
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研究与判断：未来酱油与葡萄酒的九大发展趋势
进入年之后，在宏观环境高度不确定的大型区域环境中，调味酒类别将如何发展？“酱油和酒热”的到来，葡萄酒公司和葡萄酒商人如何回应？《酒条》是卓鹏对酱汁和酒的发展趋势的总结。这是对调味酒未来发展的最新判断。
在年，四川省白酒产量居首位，它占该国总产量的41％。13％;主营业务收入为。20亿元它占全国白酒行业总收入的44％以上，实现了34的利润。40亿元，它约占全国白酒行业总利润的27％。酱油主要公司（茅台，国泰郎酒西九金沙钓鱼台仁怀酒业投资有限公司珍久等等。）已实现收入近亿元。它约占调味酒总量的82％，年贵州白酒行业产量为30。90，公升以整个国家为例3。5％的产量，实现了53的利润。50亿元它约占全国白酒行业总利润的43％。数据可以看到，四川葡萄酒在生产能力上有很大优势，然而，酱酒的利润优势和增长率要优于四川酒。未来，至少在利润方面，酱酒公司可能会共同进入葡萄酒行业的前十名。
根据调味酒的发展趋势，将来，酱油和葡萄酒的竞争可能始于一场“等级战争”，转到“军团之战”。不用说，茅台酒是酱油和葡萄酒的领导者，地位很难动摇，然后，各种调味料和葡萄酒公司开始争夺第二名，例如，茅台镇第二贵州是第二等等。从目前的情况来看，也许在不久的将来，在综合实力的竞争中，酱油酒也将像四川酒一样形成“六朵金花”，调味酒“金花”将产生调味酒的狼效果。
调味酒的金花击中四川酒的金花：调味酒的“六朵金花”正在酝酿中，不远的将来，否则会破土动工。调味酒的“六朵金花”对四川酒的“六朵金花”的威胁主要体现在以下几个方面：
首先，生产面积效应。将来，酱油和葡萄酒将在生产区域内形成集团发展。从浓香型白酒的发展来看，不管是宜宾ong或Lu州将推动整个生产领域的发展，将来茅台镇赤水河贵州和贵州很可能组建自己的产区军团。为了形成自己的品牌，未来的竞争将扩展到生产区域的竞争。生产领域的竞争本质上是质量的竞争。好酒公司它必须是高质量的。
第二，类别效果。四川酒的“六朵金花”带动了四川酒的发展，相同的，大豆酒大军的发展也将促进大豆酒类别的发展。在“浓染酱”的潮流下，许多葡萄酒公司和分销商已开始涉足调味酒行业。据了解，在山东，已经有20多家最初具有浓郁香气的葡萄酒公司开始涉足调味酒。不难看出，“金花”军团式的调味酱和葡萄酒的发展，这有助于促进酱酒的普及和规模化。
第三，营地效应（价格效应）。四川葡萄酒“六朵金花”大多是一线和二线葡萄酒。在第二个高端阵营中排名在至之间，例如，剑南春水井坊和谢德。形成调味酒“金花”，将大大影响四川葡萄酒的次高端阵营，新的中产阶级消费和新的商业消费已成为主流，业务升级和对超高端职位空缺的需求正在上升。
第四，市场效应。四川葡萄酒“六朵金花”的兴起扩大了市场，大力推进四川葡萄酒的国有化，这也给了传酒一双翅膀，游遍了全国。从南到北，整个香的世界从某种意义上说它也是四川葡萄酒的世界，这轮调味酒热潮还将促进调味酒的国有化。使成熟的省份更加成熟，活跃的省份更加活跃。
酱酒“金花”的猜想并不引人注目。它是对综合市场发展的观察和分析。同时，在辣酱和酒的情况下，借鉴四川葡萄酒“六朵金花”的相关发展经验，这也是将来促进调味酒更好的发展。了解川酒的市场布局和战略规划，有利于酱油和葡萄酒的国有化。这是为了整个中国葡萄酒产业的发展，一切都很有意义。
酱油和葡萄酒都比较成熟的省份比较成熟，活跃的省份更加活跃，发展省份迅速扩大。
贵州仍然是食用调味酱产品的主要省份。国家一级的核心小型区域主要集中在广东等12个主要的酱油和葡萄酒消费省份，河南鲁，京川和苏等等。国有化的大规模区域分裂。大本营市场上出现的“六朵金花”在省里开花，在省外飘香，几个主要品牌最初已部署在该省以外的核心小型企业区域。并开始积极布局市场区域，大江乡品类已进入深度国有化阶段。
通过分析该国茅台酒的活跃地区，茂祥白酒品牌应成为国家主要白酒品牌，必须部署在中央直属的以下18个省市中：并实现主要销售的核心领域：
华东：江苏，上海，山东浙江福建，安徽省
华北：北京，天津，河北省
中国中部：河南湖北湖南
西南：贵州四川重庆市
华南：广东，广西
西北：陕西
他们之中，河南省的十二个主要省市山东北京，上海，粤，河北天津，贵州四川湖南，福建，而重庆的能力很强。这是核心领域的一个小上限。未来，酱油和葡萄酒都比较成熟的省份比较成熟，活跃的省份更加活跃，发展省份正在迅速扩大，占领核心区域的小盘市场是酱酒企业发展的基础。
图2：酱油类别的国家发展布局
与地区知名葡萄酒品牌相比，全国著名的葡萄酒还是名酒与非名酒相比，他们通常在品牌知名度方面具有某些优势，规模和成本，和管理功能。从而形成势能差，潜在的能量差异也意味着人才的定向流动，资源，智力，频道等等。这使得马修效应更加明显。作为双重品牌，茂祥名酒必须保持持久的竞争力，以确保不被超越。作为非二元品牌，如果您不迅速陷入双重性，这意味着您处于竞争劣势，并可能滑向另一个极端。所以，要么从强者那里学习，并建立自己的核心竞争力，然后寻找超越的机会。要么加入二元联盟，要么避免处于竞争劣势。
调味酒的制作工艺决定了它的诞生要比其他相同质量的口味昂贵。此外，市场上主要的知名调味酱产品均为高端产品。给公众的主要印象是调味酒是高端且稀有的。这种带有神秘贵族气息的天然酱料与其他常见且较广泛的风味产品进行了比较。有更多优势。调味酒中越来越多的有机物意味着其更特殊的香气，而且这种香精对于新的接触有一定的门槛。此阈值也有两个方面：
第一的，这意味着“高端，稀有的，酱酒集团的“和商业标签”；
其次，这也意味着为调味酱料产品培养新进入者的难度。象征着质的飞跃。
虽然酱油的门槛较高，但是一旦消费者习惯了这种气味并成为其粉丝，它的粘度比其他香料类型大得多。所以，一旦一些其他气味的高端客户从中高端价格点转移到超高端价格点，调味酱类型可能会吞噬一些顾客，这使得为其他香水产品创建高端和超高端品牌变得困难而尴尬。
调味酱类型主要分为两类：高端调味酱和流行调味酱。现在，该行业的总体趋势是调味酱的热销，酱油的消费群体正在加速，然而，主要茂名葡萄酒品牌的短期生产能力有限。因此，短期而言，中高端酱料产品的供应不足。所以，其他高端香气品牌的主要战略路径，它是要慢慢地将自己的蛋糕做大，同时从别人的蛋糕上切下一部分。相比之下，高端酱汁更花哨，因为首先要把蛋糕吃到嘴里。然后考虑慢慢消化的问题。
这意味着在酱料品牌初期，资源的作用非常重要。换一种说法，“大玩家”在高端酱酒市场中拥有先发优势。调味酒新品牌的诞生“金钥匙”（一个或多个资本财团，著名的产区著名的酿酒师强大的背景，历史遗产，等等。）是必不可少的。
其他高端香水必须在质量上进行革新，从类别中重新削减职位，不断从工艺中寻找新的切入点，为了占领消费者的新思维，为了创建一个“lizi”。有很多时尚元素，高贵和奢华嵌入在其他高端产品的包装中。相比之下，酱的味道往往是稀有的和遗传的。
其他高端香气品牌的传播通常与多种传播方式结合在一起。有计划，有步骤地稳步前进，以及高端调味酱类产品的流传，需要使用高标准的传播方法继续轰炸，只有这样，我们才能迅速吃掉蛋糕，只有这样，它才能迅速提高其知名度和声誉。在以后的蛋糕消化中起基本作用。这也意味着高端酱品牌的运作，需要一定的资本门槛和长期管理策略。
将来，调味酒的发展将从三个层面进入全面竞争的状态：次高端，新的高端战线，以及浓烈的香气。从过去的互补竞争到积极的市场竞争，它将完全进入市场。次高端品牌有更高的要求，模式是相对固定的新品牌较少，剑南春水井坊和社德在这个价格范围内具有一定优势。酱酒军的主要价格区间主要集中在--元左右。调味酒的诞生和发展将直接打乱原始的次高端品牌格局。所以，次高端品牌的刺刀将迎接未来江久的地位之战。例如茅台镇的第二大酿造公司，国泰酒业有限公司，有限公司大型单品国泰国家标准酒的交易价格卡为-元，并已成为中国调味酱酒的第一个高端品牌。
随着消费的升级和各个企业产品的升级，对于企业（尤其是区域性葡萄酒）而言，新的高端产品是必不可少的。对于酱酒类别，-美元的价格范围是酱味产品的超高性价比价格范围。所以，调味酒将积极增加价格并抓住这个价格区间。并与自己独特的类别优势竞争激烈。如：国泰酱酒卡槽是元，茅台金王子卡位元，等等。它迅速生长并形成正面攻击。
从全国区域市场竞争的角度来看，在传统的大口味类别比较强的地区，很难进入其他类别。相同的传统大香型很强，输入其他类别更加困难。但是酱类是一个例外由于其独特的质量特征，酱汁比其他口味更容易进入浓郁的传统浓香和细腻香气区域。
所以，卓鹏的战略判断酱汁和葡萄酒将成为从补充竞争到积极竞争的普遍趋势。在未来3-5年内，在高端葡萄酒市场中，酱油酒很可能会占据一半的市场份额。新的中产阶级消费和新的商业消费已成为主流，业务升级和对超高端职位空缺的需求增加是价格升级的原动力。直接影响是调味酒的高端价格（-元）（-元）（-元），会显示出突飞猛进的发展，消费结构将从原来的“倒金字塔”类型变为“橄榄”类型；-元的次高端将是调味酒的超市，次高端春天的国有化即将到来！
图3：酒精消费结构转变示意图
卓鹏的策略基于为国际知名酒庄提供服务的研究成果，著名葡萄酒的稀有之处在于优质的葡萄和产区独特的风土。从而形成了一个特定的核心生产区域，以争夺资源和能力。白酒行业持续发展的重要标志之一是其与国际化的融合。生产区域的竞争优势将变得模糊不清，成为未来酱油和葡萄酒竞争的重要核心资源。
地区竞争，茅台酒未来的竞争必须以茅台镇核心产区的竞争为基础。仁怀贵州和赤水河。：在茅台酒的领导下，酱油和葡萄酒已经形成了强大的生产区的概念。以茅台镇和赤水河为中心的核心生产区，以仁怀为地区的大生产区，以贵州为中心的泛产区，它独特的风土气候，原材料和微生物以及其他不可复制的因素决定了高质量和稀缺资源。酱油和葡萄酒的未来竞争必须建立在茅台镇和赤水河核心产区的竞争基础上。
品质竞争高品质调味酱酒的未来竞争必须基于基于数量的国际化名葡萄酒的质量竞争：酱汁酒品质卓越的主要因素之一是原始酒窖储存技术至少要保留五年。茅台之所以成为酱酒类甚至中国葡萄酒行业的佼佼者，是因为其高品质的标杆。国泰酒业它也以茅台酒为模型学习在秉承五年真实，质量和诚信的企业理念的指导下，它已被市场广泛认可和爆炸性增长。
卓鹏的策略研究发现，目前，高端酱酒的发展面临五个主要难题：
困惑1。烟草酒店渠道很难成为种植渠道。导致传统操作方法的流失。
困惑2。高端餐饮已严重降低了效率。自携率已导致即饮场所失去其经验的主导作用。
困惑三，高端团购失败并降低了效率，三项公共消费限制和关系纽带的断开导致传统的团购交易缺乏成功。
困惑四传统渠道令人沮丧，无法形成有效和合理的关系，无法与消费者互动，因此，通道电势无法聚合。
困惑5赶紧排队冲到最前面和急于消耗资源是严重的。传统的运营模式会浪费资源，但没有获得良好的销售回报。
高端酒的未来发展将是以消费者体验为中心的新营销模式竞争：高端酱酒的经营需要在质量创新的前提下进行。通过“三大模式”（体验馆+双人俱乐部+新零售模式）的创新，打破传统的营销模式。通过创建“新零售体验馆”，建立“双俱乐部”，采用“新团购-新餐饮-新航站楼”三种新模式，重塑产品体验，创建自己的粉丝社区，突破新的高端价格段的上限，以次高端价格进入新的轨道，打造未来高端葡萄酒运营的主流模式。
新零售不仅是流通零售业的出口，也是创新营销，重构次高端消费场景的新营销方式，高端酱酒可以通过新的零售品牌体验中心，重建次高端消费品市场，建立品牌文化，产品经验，消费者教育，在同一场景中进行深入互动和其他功能，让核心消费者群体和潜在消费者群体与品牌进行深入互动，建立牢固的联系。通过新零售模式的转变，不仅在销售方面取得突破，还将获得高端的交通入口，通过在线和离线集成以及度全方位服务来挖掘核心消费者的潜力！
与传统品牌旗舰店和专卖店相对单一的图像展示和销售功能不同，新的零售体验馆不仅向客户出口产品，并向客户输出基于场景的消费体验，这是“新零售体验馆”与传统的旗帜店或专卖店之间的本质区别。“新零售体验馆”分为主要的体验功能区，如餐厅酒吧，茶吧，就空间布局而言，语音吧和谈话吧。
图4：国立台湾大学保健品体验馆
三厅合一：文化体验厅，产品销售大厅，大型健康生活馆；四合一：空间布局分为茶水吧，餐厅，听吧和酒吧;产品展示区主要用于产品和企业文化的展示；茶/酒吧功能区与优雅的酒窖环境保持同步，浓厚的文化氛围，这是品酒和品茶的地方；餐厅酒吧功能区主要用于举行小型品酒会。专业厨师开发与品牌相符的特色菜肴；廷巴沙龙区主要用于圈子沙龙聚会。
消费者主权时代是消费者主导产品规划和塑造的时代。为消费者提供所需的服务和经验，消费者参与产品生产过程，手术，和销售。消费者的购买界限是参与产品生产，满足精神上的需要展示生活质量的消费者体验。消费者主权时代，移动互联网和信息技术越来越成熟，消费者分散化的趋势变得越来越明显，消费者的选择越来越大。同时，新中产阶级的崛起，80后90年代后以及其他新的消费群体和新的消费群体，他们的价值观和消费者行为既个性化又多样化。正是在这种情况下，这使中国白酒行业进入多元化时代，基于消费者主权的互动式和基于内容的营销。品牌之间的竞争已从单边竞争演变为多边竞争。
在年，在白酒消费量超过一万亿元的情况下，80年代以后占42。1％70年代以后占29。4％90后的比例占23％。在年，高档酒的销售增长率为37。3％80年代后一代首次超过70年代后一代，成为白酒消费的主力军。80年代后的消费者主权交付是一次系统升级革命。随着社会的发展，在80年代和90年代出生的人越来越多，成为拥有最大消费能力的新中产阶级，中国已逐渐进入中产阶级消费的新时代。在80年代和90年代之后，在教育普及之后整体素质很高，自我意识也很强对品牌和质量有深刻的了解，所以，地道的葡萄酒品牌的认可度也很高，所以，作为调味酒最重要的是，通过品牌塑造来抓住新的消费群体的心态。随着80年代和90年代出生的年轻人的整体素质的提高，总体上，消费更理性。多注意生活与健康，所以，当饮酒是一个刻板的需求时，选择健康是当务之急，低度酒精和较少刺激性的酒。
“健康饮酒与健康饮酒”的消费观念已成为调味酒的首选。正宗的大曲酱汁酒，坚持17年的传统工艺，坚持五年基本储藏期的毛味酒可以有一个未来。与茅台无限融合，新高端二高端口感觉柔软和舒适是趋势！
自年初以来，茅台酒市值已超过一万亿元，目前市值接近1。5万亿经过一年半的时间，成为该国的第一批存货，世界上最大的饮料制造商，促进工业发展和融化，吸引更多的资金
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