Ops!记忆追寻，探寻香水之都

还记得高中课堂上，阳光从窗子里洒下来，那同桌的你肩上的夏日芳香？或者春天雨后，湿漉漉的泥土上，草和树叶混合的清香？又或者，转角处迎面而来，那陌生人长发里暗藏的一缕幽香？还是那久别不见的朋友，茶室里一杯乌龙茶的栗子香气？

那最深挚，最温暖，最动人的记忆，常常是来自我们最不常注意到的嗅觉。隐隐在内心深处，我们将生命里体验过的气味安好收藏，偶尔再次邂逅，能记起的或许不是气味本身的曼妙身影，确实收藏起来的情感和心情。

正是如此，调香才是令人心动的神秘领域，是安息香点燃你宁静的祷祝，还是小苍兰释放你与自然的融合？是古龙水让你回忆夏日水上假期，或者栀子香气引你回去那怦然心动之夜?对香气的追寻，有一种静水深流的禅意。那慎重的混合，以及之前细心的考虑，以及再之前对各种香料的一一探寻，各有美妙。

对气味怀抱敬仰之心，自然对调香心向往之。在法国的香水小镇格拉斯，市中心的博物馆种着柑橘树，街边的小店喷洒香水到路上。八月的茉莉花节，白色花朵遍市。喜欢香水的人，是应该去看一看的。然而那对味道的追寻，是一种自己的美妙，并不需要华丽的包装和喧闹，一个人就可以建立一个香气的王国。

既然提起了格拉斯，那就给大家介绍一下我们的精油原产地格拉斯，其实，真正称得上法国香水摇篮的不是巴黎，而是位于法国南部一个不大的城市-格拉斯。法国香水的制造不仅起源于此，而且这里至今仍是巴黎各大香水厂的原料供应地。

格拉斯之所以能成为法国香水的摇篮，主要取决于它优越的自然环境和它传统的手工业。

16世纪时，原籍意大利的卡特林娜?美蒂奇女王向格拉斯介绍了一位意大利香水专家，并要求利用格拉斯优越的水土和气候条件，以及它的鲜花种植园，成为生产香精的基地。其实，西班牙和意大利流行带香味的手套，而格拉斯的传统手工业，使用橄榄油熟皮制成的手套气味显然不会太好。因此当地的不少熟皮匠人开始同时制造香精，在熟皮时使用香精，制成的香味手套，很受当时上层社会的欢迎。但谁也不会想到在阴暗简陋的工作间里和那些散发难闻的牲畜味的脏皮子打交道的臭皮匠，竟成了日后征服世界时尚圈的香水的发明者和早期制造者。当时对香水厂的香精提炼监督非常严格，稍有作弊行为，就以没收或罚款手段惩罚之。经过约10年的发展，格拉斯皮匠们开始逐渐摆脱那些制造手套的牛羊皮，而向上层社会追赶时髦的妇女身上转移，为女人制造一种迷人的味道，炉火纯青的香水提炼技术为格拉斯香水业征服世界做好了准备。在法国南部有一条巍峨的阿尔卑斯山，它如一条从地中海腾起的巨龙，在法国南部与意大利交界处登陆，顺着边境线向北爬。格拉斯地区就在阿尔卑斯山与地中海之间形成了一个少至一、二公里，多至十几公里的过渡地段，这一带又被称为前阿尔卑斯山。从山上流下的大、小河溪，把山前切成一个个山谷，丰富的水、土资源既适合发展畜牧业，又适合发展农业和园艺业。特别是格拉斯，位于距地中海20公里的山麓上，海拔-米，冬季寒冷的西北风(法国人称密史脱拉风)对这里影响不大，基本上是冬无霜冻。而夏季从海上吹来的空气湿润宜人。由冲积而形成的土质十分肥沃，顺着阿尔卑斯山而下的充足的地下水，汇集于格拉斯，再加上山前充足的阳光，使格拉斯成为地理位置上的花草优生地带：再往南一十太热，而又缺水；再往北一点，地势的增高又会造成冬季的寒令。因此，格拉斯一带最适宜花的生长。这里的花单产虽不是最高的，而花的质量却是最佳的，走进格拉斯，香气袭人。格拉斯地区有仅滋养着本地土生土长的花，来自远方的外国香料植物也在格拉斯找到了乐土。冬季圣诞节后，来自澳洲的黄绒花(mimosa，含羞草类)将格拉斯及整个蓝色海岸染成金黄色；春季，染料木的黄花取代黄绒花；夏季，田中是紫色的熏衣草；5、6月份是玫瑰的季节，7-9月茉莉盛开。此外，还有晚香玉、柠檬、柑橘、老鹳草、薄荷、黄地仙、紫罗兰……由于格拉斯位处坡地，各个品种的花均找到了自己需要的海拔高度而各得其乐。每年在这个地区采集的花有万由于格拉斯本地花价太高，多年来已靠进口花来作为制作香水的基础原料，比如，高质量的玫瑰花从保加利亚和土耳其、摩洛哥等国进口；茉莉花来埃及、意大利；苦橙和柠檬主要产地也是意大利；依兰来自热带的科摩罗和印度尼西亚；作为底音的珍贵原料霍广香多从印尼进口，檀香来自印度，橡树苔是南斯拉夫的特产，也是作底音的好原料，最受欢迎的中国原料是桉树和老鹳草。格拉斯出产的香精就地加工配制成品的并不多，往往加固定剂后运往巴黎。格拉斯实际是巴黎名牌香水制造商的原料供应地，巴黎各香水厂交格拉斯的香精封存在自己的库房中，再根据自己的秘密配方加工成各自牌子的香水，这些高品味的香水出口到世界各地，为法国带来了香水之国的美称。　

　　17世纪的欧洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。这个法国南部的小城是法国香水的摇篮，至今仍是法国香水的重要产地和原料供应地，风靡世界的夏奈尔5号香水就诞生于此。它也为法国赢得了“香水之国”的美誉。

格拉斯位于距地中海20公里的山麓上，海拔到米。夏季，地中海吹来的季风湿润宜人，阿尔卑斯山下的地下水加上充足的阳光，使格拉斯成为花草优生地带。由于处于坡地，在格拉斯各个品种的花都能找到适合的海拔高度而各得其所。格拉斯的四季皆是香气袭人。每年圣诞节过后，黄绒花将格拉斯染成一片金黄；5、6月份玫瑰是田间的主角，8、9月则是茉莉盛开。每年在这个地区采集的花有万公斤之多。

　　面对地中海，背靠阿尔卑斯山，独特的气候使得格拉斯的花朵得以调制出夏奈尔5号这样的极品。据说在上世纪二十年代初，服装设计师夏奈尔将目光瞄向了香水市场。她的好友，香水调配师恩尼斯，在格拉斯设置了实验室。夏奈尔求他帮忙开发一种特别的香水。为此她专程来到格拉斯，学习用嗅觉感受玫瑰、紫罗兰及木兰等不同花朵的特色香气。在恩尼斯的协助下，夏奈尔最终在无数样品中选出了第5号。“这就是我要的。”她说：“一种不同于以往的香水。一种女人的香水！”闻名于世的夏奈尔5号就这样诞生了。

在进入格拉斯市的路口就有一家醒目的香水商店。未踏进门，一股混合的香气已经扑鼻而来。店堂不大，产品却很丰富。最抢眼的是巨大的蒸馏器和大束应季的薰衣草干花。里面的试香台供你试用任何一款香水。透过一扇玻璃门，可以看到调香师端着不同的试瓶边嗅边做着记录。往前不远，就是格拉斯的弗拉戈纳香水厂，工人正在里面做薰衣草香皂，那边的料倒进去，这边用模具塑形，将多余的软料除去，香皂就制成了。再往前是个销售间，一眼就看到鼎鼎大名的格拉斯五月玫瑰，闭上眼闻一下，似有千万朵玫瑰在眼前绽放。

香水在许多个世纪前就被当作是一种阴谋手段，它尤其受到那些想诱使男人上钩的女人们的青睐。例如美丽的埃及王后克娄巴特拉在温柔时刻总是让人在她的船帆上洒上香水，凯撒和马克.安东尼正由于受到这种压抑气息的迷惑，而无法抵御这个妇人的肉体和政治欲望。

　　夏奈尔更是深知使用香水的关键所在，她向女顾客们解释：“您该把香水抹在您想让人亲吻的地方”。至少玛丽莲·梦露是忠实地将这建议付诸于行动的：“夜间我只穿夏奈尔5号。”她睁着那双出名的卖弄风情的眼睛这样告诉记者。这无异大白于天下，约翰·肯尼迪和罗伯特·肯尼迪在爱情游戏中闻到的是什么，无论是因为夏奈尔5号还是因为梦露的强烈性感......可以肯定，这兄弟俩在与美国头号性感明星卿卿我我时都彻底丧失了理智！

　　香水的威力真有如此之大，难道它是一种能使人的灵魂堕入深渊的秘密迷幻剂？在帕斯里克.聚斯金德的小说《香水》中（当然绝对只是一种文学虚构），嗅觉天才杰恩.巴普提斯特.格雪诺依勒追随的最可爱的香气“如海风般清新，如坚果油般甜美，如杏花般柔嫩”，并因此残杀了法国最美丽的少女们．这真是一个恐怖的故事，从中人们似乎亲身感受到了“纯情可爱的少女们”身上散发出的气息。当然一切都是纯粹的想象，但这却是可能的：只要有一丝情人的气味，她们的香水，她们的鞋子的气味，就会使这个嗅觉物恋欲者发疯，还有更过分的：皮革、橡胶、汽油......，一切都会导致有窥探瘾的人的欲念幻想。要举个例子吗？琼.哈洛的情人保罗.伯恩将这个女明星最喜爱的香水娇兰的米佐可（Mitsouko）浇在身上然后开枪自杀。在他的诀别信中只写着：“我爱你。”毫无疑问他说的是那个好莱坞明星，但很显然好的香水也更激起了他爱的激情。

最复杂也是最简单的，人的心和记忆，也许只有自己能追寻。

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